Uso de derivados de cannabis em alimentos e bebidas
fevereiro 19, 2021 0 Comentários Leitura: 2 min
Uma grande tendência no mundo de alimentos e bebidas é o uso de derivados de cannabis como ingrediente, tanto em alimentos como em suplementos alimentares. O uso de derivados de cannabis em alimentos e suplementos alimentares é projetado como um dos novos ingredientes de maior interesse no mundo. A principal razão reside no seu alto […]
O futuro da alimentação é flexível, visível e autônomo.
janeiro 28, 2021 0 Comentários Leitura: 8 min
No ano de 2050, estima-se que 80% da população da terra residirá em centros urbanos. Estima-se que essa população vai aumentar em 3 bilhões de pessoas, passando para quase 10 bilhões de seres humanos. Para alimentar essas pessoas com práticas tradicionais de cultivo, seria necessário que um território 20% maior que o Brasil fosse preparado […]
Produtos Plant-Based: tendência, composição e perspectivas
novembro 3, 2020 0 Comentários Leitura: 6 min
Tenho quase certeza você já ouviu ou leu por aí algum assunto relacionado ao mercado ou produtos plant-based. É, esse assunto está em alta mesmo. Mas.. se você ainda não está por dentro desse universo, calma =) Esse post vai te ajudar a entender um pouco desse mercado. O que é de fato um produto […]
Insetos na alimentação
setembro 6, 2020 0 Comentários Leitura: 7 min
A Organização das Nações Unidas prevê que a população mundial irá atingir mais de 9,7 bilhões em 2050, exigindo maior produção de alimentos para humanos e animais. O consumo de insetos, conhecido como entomofagia, se mostra como uma alternativa e já é praticado por mais de 2 bilhões de pessoas em todo o mundo, principalmente […]
Disciplina inédita oferecida pela UFPR sobre alimentos do futuro
agosto 12, 2020 0 Comentários Leitura: 2 min
Parece ficção científica, mas já é realidade: pesquisadores estão cultivando células em laboratório a fim de produzir carne animal cultivada para consumo. A carne cultivada, como é mais comumente chamada, é o foco do debate da nova disciplina ofertada pelo Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias da Universidade Federal do Paraná (UFPR), em parceria com […]