Jaleco Furado #12
janeiro 24, 2021 0 Comentários Leitura: 2 min
Uma sobremesa simbiótica composta de inhame (Dioscorea sp.) e polpa de manga Ubá (Mangifera indica L.)
Jaleco Furado #11
dezembro 6, 2020 0 Comentários Leitura: 3 min
Efeito da adição de subprodutos de uva e de palmito pupunha em cereais matinais.
Jaleco Furado #10
novembro 22, 2020 0 Comentários Leitura: 1 min
Colmo jovem de Dendrocalamus asper, Bambusa tuldoides e B. Vulgaris como fonte de fibras dietéticas hemicelulósicas para a indústria alimentícia.
Jaleco Furado #09
novembro 8, 2020 0 Comentários Leitura: 2 min
Aplicação da farinha de casca de manga em recheios de bombons: caracterização físico-química e avaliação sensorial
Jaleco Furado #08
outubro 25, 2020 0 Comentários Leitura: 3 min
Efeitos estruturais-dependentes das fibras dietéticas no câncer de cólon: foco na fibra alimentar naturalmente alterada pelo amadurecimento do mamão
Jaleco Furado #07
outubro 11, 2020 0 Comentários Leitura: 1 min
Extração sequencial de alta pressão de cafeína e compostos bioativos de sementes de caferana (Bunchosia glandulifera)
Jaleco Furado #06
setembro 27, 2020 0 Comentários Leitura: 2 min
Aceitabilidade da adição de óleo de tucumã em diferentes formulações de maionese.
Jaleco Furado #05
setembro 13, 2020 0 Comentários Leitura: 1 min
Polpa de maracujá: caracterização de compostos bioativos e aplicação em leite fermentado potencialmente probiótico
Jaleco Furado #04
agosto 30, 2020 0 Comentários Leitura: 1 min
Elaboração e caracterização físico-química de chips de mamão.