Saaalve, hoje é o dia internacional da cerveja 🍺.
Já se organiza, compra aquele fardinho e já coloca na geladeira para hoje de noite.
Se puder, fica em casa, faz aquela festinha virtual com a galera. Tá na moda!
A cerveja é uma bebida milenar, produzida a partir da fermentação de cereais, sendo os ingredientes básicos a água, malte, lúpulo e levedura. Mas hoje, existem milhares de estilos de cerveja, pra agradar a todos os gostos.
Pra quem não consome álcool e quer uma alimentação saudável e consciente, por que não tomar uma cerveja também?
É, isso mesmo!
O processamento da cerveja é pura química e bioquímica, e no final nós temos um produto super nutritivo, além do álcool (ou não, e daí ela vai servir como isotônica), a cerveja conta com carboidratos, proteínas, minerais, ácidos orgânicos e antioxidantes. E a concentração final de cada composto vai depender do estilo de cerveja produzido. Massa né?
Ainda vamos falar muito de cerveja aqui no blog, fique ligado.
Só pra vocês terem uma noção, em uma pesquisa no Web of Science (que é uma base de dados de trabalhos científicos do mundo todo), o número de trabalhos científicos com a palavra-chave “cerveja” não para de crescer…
O número de estilos de cerveja vem aumentando muito, é cerveja com vegetais, frutas, cerveja sem álcool, low carb, é TUDO!
Os caras estão se puxando né?
E com isso os estudos na área só aumentam. E viva a ciência!
Quando filtramos a busca de publicações para o Brasil, vimos que de 2015 para 2019 deu um salto nas pesquisas, isso é ótimo.
É um número singelo comparado a outros países, mas devagarinho vai. A pesquisa científica é muito importante para desenvolver novos produtos e solucionar eventuais dificuldades relacionados às matérias-primas, produção e conservação da bebida.
Você trabalhou ou conhece alguém que trabalha com cerveja na universidade? Comenta aqui!
Enquanto isso, se quiser se aprofundar nesse assunto, acompanhe a @revistadacerveja e fique por dentro de tudo, acompanhe a cultura cervejeira e suas múltiplas faces históricas, culturais, turísticas, profissionais e mercadológicas.
Mas… se quiser degustar toda a química da cerveja, acompanhe o @clubedomalte que é uma marca especializada no comércio de cervejas especiais, onde oferecem o maior portfólio de cervejas do Brasil. São mais de 1000 opções de rótulos das melhores cervejas artesanais.
Aproveita e experimenta algo novo. Mas beba com moderação, beleza? 😛
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